Botwinka – zupa pachnąca wiosną

Botwinka zupa pachnąca wiosną

Botwinka kojarzy mi się jednoznacznie z wiosną. Jak wiosna to duża ilość świeżych warzyw i bardzo dużo możliwości na dania, ze świeżych składników. Jednym z takich warzyw jest botwinka. Można z niej zrobić  kilka ciekawych dań – chłodnik, sałatki, koktajle, tarty ale ja dzisiaj proponuje zrobić zupę. Jej kolor jest obłędny, zapach ziół i ten smak… eh dla mnie to numer jeden wśród wiosennych zup.

Botwinka poza tym, że pięknie wygląda i świetnie smakuje jest bardzo zdrowa. Zawiera dużo witamin i minerałów takich jak np. A, C, B, wapń i żelazo. Ważna informacja dla osób na diecie – zwiera tylko 25 kcal w 100 g więc możecie ją śmiało wcinać. Warto aby zagościła na naszych talerzach, zwłaszcza, że tak krótko jest na nią sezon. Żeby nie było tak kolorowo  na botwinę powinny uważać osoby chore na dne moczanową oraz kamicę nerkową. Ze względu na dużą zawartość szczawianów. Nie jest również sprzymierzeńcem dla diabetyków ze względu na swój wysoki indeks glikemiczny.

Zupę tę można podać z ziemniakami, jajkiem, szczypiorkiem lub natką pietruszki. Tak naprawdę wszystko zależy od smaku do jakiego jesteśmy przyzwyczajeni w domu. 

DRUKUJ
Botwinka - zupa pachnąca wiosną
Czas przygotowania 10 minut
Czas gotowania 30 minut
Porcje
osoby
Czas przygotowania 10 minut
Czas gotowania 30 minut
Porcje
osoby
Sposób przygotowania
  1. Botwinkę myjemy, buraczki obieramy i całość kroimy na małe kawałki (liście, łodygi, buraki). Tak samo postępujemy z ziemniakami.
  2. Do gotującego bulionu wrzucamy ziemniaki i gotujemy 15 minut.
  3. Gdy ziemniaki zmiękną dorzucamy botwinkę i gotujemy kolejne 15 minut.
  4. Doprawiamy solą, pieprzem oraz sokiem z połowy cytryny.
  5. Śmietanę hartujemy aby się nie zważyła i dodajemy do zupy. Chwilę razem gotujemy.
  6. Wlewamy na talerz zupę, posypujemy natką pietruszki i koperkiem.

Spodobał Ci się mój artykuł? Uważasz, że inni powinni go przeczytać? Będzie mi miło, jeśli go udostępnisz lub zostawisz komentarz.



Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *